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老蔡人生菜單
2025.04.28
【老蔡的人生菜單】part 29｜每年端午節前夕，我總會想起從小媽媽那雙沾著糯米的手－【蔡記油飯】
親愛的朋友您好：
我是蔡記油飯的CEO，也是大家口中的油飯大叔-易任
一年一度的端午節又要到了，
每年這個時候，我總會想起從小媽媽那雙沾著糯米的手，
每次看到她包粽子給我們吃，不管糯米還是餡料，
總是包好包滿，深怕我們無法吃到她滿滿的心意，
這些畫面一直在我的腦中，
今年繼續商請媽媽為我們包製端午節的粽子，
所以每一顆都不能隨便。
我們選用的，是台灣在地濁水溪沿岸的長糯米，
先蒸過，再拌炒入味，每一口都香Q有彈性。
選用比瘦肉貴的三層肉，口感更滑順不乾硬，
當然一定要選台灣豬，還得先炸再滷過入味。
新社香菇也一樣，先滷過讓其吸附湯汁。
再加上菜脯、栗子、鹹蛋黃、冬蝦
每一樣食材，我們都選最好的，
每一道工序，完全不能馬虎。
每一顆粽子，都是手工包製，
一顆一顆，用心綁起來，像綁住一份傳統的情感。
這款粽子，一年只賣這一次。
精美禮盒包裝，一盒 10 顆，送禮自用兩相宜，
不只是粽子，更是「想念的味道」和「祝福的心意」。
如果你也懷念那份節慶的味道，
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感謝您每一年的支持，也願這一顆顆的粽子，
能在你的餐桌上，帶來家的味道與心的溫度。
端午節快樂！
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